Le décret du 28 janvier 2025 vient préciser les conditions exceptionnelles d'utilisation de contenants alimentaires en plastique dans les établissements de santé et médico-sociaux. Alors que la réglementation environnementale tend à proscrire progressivement ces matériaux, le texte reconnaît des besoins particuliers nécessitant des adaptations.

Les dérogations concernent principalement les services médicaux confrontés à des contraintes techniques ou sanitaires spécifiques. Les services pédiatriques et de maternité bénéficient ainsi de dispositions dérogatoires pour les contenants utilisés dans des contextes sensibles où l'usage du plastique peut répondre à des impératifs de sécurité ou de praticité.

Pour les EHPAD et les crèches, ces nouvelles dispositions impliquent une analyse précise des équipements et pratiques alimentaires. Les établissements devront inventorier leurs contenants, distinguer ceux autorisés de ceux devant être remplacés. Une attention particulière devra être portée aux matériaux utilisés pour la préparation et le service des repas.

La mise en conformité nécessitera probablement des investissements en matériel et une adaptation des processus internes. Les responsables qualité et les directions sont invités à anticiper ces évolutions réglementaires en conduisant une révision méthodique de leurs équipements.